“力矩中国”发布细胞培养肉消费者调查报告:“订制肉”有望成为最具市场潜力产品名称

发布者:bpadmin
发布时间:2022-01-12 13:33
分类:全部资讯 再生农业 农食科技 商业投资 最新动态 研究报告
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城农获悉——近日,力矩中国与FoodPlus联合进行了面向全国2000多名消费者展开的细胞培养肉市场调查。超九成消费者会将动物肉与细胞培养“订制肉”的消费相结合,三成以上将会把细胞培养“订制肉”作为蛋白质主要来源,而“订制肉”有望成为细胞培养肉产品的名称。



这项市场调查由新蛋白早期投资与咨询公司力矩中国联合FoodPlus共同开展,旨在为细胞培养肉行业未来的商业化进程提供消费者洞察。报告在消费者对该品类的认知、初次尝试意愿、长期复购、主力消费人群以及不同名称对消费决策所产生的影响等多层次对细胞培养肉在中国市场的潜力进行了分析,为迄今为止国内外细胞培养肉命名内容最大规模的市场调研活动。

新蛋白领域中的细胞培养肉近年来备注关注。全国政协委员、中国工程院院士孙宝国曾在2020年召开的第十三次全国代表大会期间表示,细胞培养肉已成为国际肉类食品研究的热点,有望成为一种最有可能解决未来肉品供应问题的新型肉类生产方式。

在近日农业农村部印发的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》中也特别鼓励“突破合成生物技术,构建高效细胞工厂和人工合成生物体系”,“布局前沿与交叉融合技术,发展未来食品制造。研究细胞培养肉、合成蛋奶油、功能重组蛋白等营养型食品的培养和制造技术”。

虽然在行业内,“细胞培养肉”是现阶段研发人士普遍使用的名称,但究竟什么样的产品名称更能增强这个全新品类与大众消费者的互动?为此,力矩中国使用“培植肉”、“培育肉”、“订制肉”、“清洁肉”、“细胞肉”等7个不同的产品名称与消费者进行沟通,测试不同产品名称对消费者的认知和决策所产生的影响。

最终的调查结果显示,“订制肉”名称在“味道”、“产品吸引力”、“方便”、“营养”和“天然性”等多个评价维度获得的评分最高;在首次尝试和持续复购等不同消费阶段,“订制肉”对消费者决策所产生的推动作用也最强。“清洁肉”对推动消费者对产品在“健康”、“安全”和“环境友好”等方面的认知也具有显著作用。而行业目前惯用的“细胞肉“和”细胞培养肉“在市场传播方面的作用则不是很理想。此前有面向英语国家消费者的调查显示,“Cultivated Meat”可能为市场接受度最高的产品名称。

同时,报告也显示:85%以上的消费者愿意尝试细胞培养肉,尤其在采用“订制肉”作为名称的问卷中,此比例接近95%;在尝试了细胞培养肉,并且在尝试后觉得口感和质地与传统动物肉一样后,60%以上的消费者会选择“偶尔购买,但主要还是购买传统动物肉”,30%左右的消费者会选择“定期购买,有时购买传统动物肉”,合计均有90%及以上的消费者会将传统动物肉与细胞培养肉的消费相结合。报告还发现,26-40岁为主力消费人群,在此年龄区间内,有接近30%的消费者表示未来会以细胞培养肉的消费为主。

力矩中国新蛋白项目经理赵琰:“我们很兴奋看到细胞培养肉在中国市场的巨大潜力,也希望通过这项调查,呼吁行业与政府相关机构积极合作,在充分考虑生产方法、区分功能和市场传播等因素的基础上,为这个全新品类选择真正适合中国市场和文化语境的产品名称。这对提升消费者接受度,进而促进细胞培养肉行业快速发展,构建新型可持续肉类消费模式,将具有关键意义。”

中国领先的细胞培养肉公司CellX联合创始人及CEO杨梓梁:“随着全球人口增长与气候变化,细胞培养肉这一新兴行业正逐渐受到社会各界的关注,如何更好地与消费者沟通,凝聚行业共识尤为关键,感谢力矩中国和FoodPlus共同发布了这份调研报告,希望未来有更多消费者认识到这个行业!”

GFI Consultancy总经理李佩莹:“名称是消费者对产品的第一印象,能否通过命名为消费者准确地传达细胞培养肉类的内涵,并使消费者接纳是重要的环节。此报告作为培养肉在国内发展初期的命名调研,有望能引起各界讨论,日后共同探索一个符合本地需求的名称。”

作为国内最早关注细胞培养肉的投资咨询机构,力矩中国通过汇集最新行研信息、链接资源技术、提供早期资金等方式,积极助力中国细胞培养肉行业的发展与创新,至今已投资和孵化了国内领先的细胞培养肉公司Cell X和创立于中国香港的细胞培养海鲜公司Avant。其投资组合中的另一植物肉品牌植物家HEROTEIN也于近日宣布与美国细胞培养肉公司Mission Barns达成合作,将推出结合细胞培养脂肪进一步还原传统动物肉质感与口味的全新产品。

文章来源: 力矩中国
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