以色列初创公司Plantish一鸣惊人,推出世界上第一款植物基三文鱼鱼片

发布者:bpadmin
发布时间:2022-01-14 11:21
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城农获悉——以色列食品科技初创公司Plantish近日推出了世界上第一款植物基的三文鱼鱼片产品,引发业界关注。Plantish成立于六个月前,在2021年年中获得了200万美元的预种子轮融资。



三文鱼是最受欢迎的食用鱼类之一。不幸的是,对于素食和纯素食者来说,目前还没有一种植物基的三文鱼产品能够直接取代真正的三文鱼。然而,来自以色列雷霍沃特的食品科技初创公司Plantish正寻求改变这一点,于本周推出了世界上第一款植物基三文鱼鱼片。

Plantish是食品科技领域一家较新的公司,成立于六个月前,2021年年中。尽管还很年轻,但该公司在2021年年中就成功获得了200万美元的预种子轮融资,由TechAviv Founder Partners领投,参与投资的还有个人投资者米其林星级厨师何塞·安德烈和Nas Daily Vlog的Nuseir Yassin。

“世界上第一款植物基三文鱼鱼片”让Plantish从默默无闻到脱颖而出,并成为该公司的第一个正式产品。这款植物基三文鱼鱼片的逼真程度可谓“世界第一”,之前还没有哪款植物基三文鱼尝试着模仿到这般程度,达到一种完整结构的无骨鱼片的程度。

虽然该公司尚未透露其植物基鱼片的确切成分,但他们确实表示,其开发的产品将与真正的三文鱼具有相同的营养价值,即高蛋白含量、含B族维生素,以及欧米茄-3和欧米茄-6不饱和脂肪酸。根据Plantish的说法,它的植物基三文鱼鱼片可以用于任何传统三文鱼的菜式。植物基全切鱼片的目标就是获得与普通三文鱼鱼片相同的味道、结构和质地。那么寿司也可以吗?这可能是很多“食客”的问题,但从Plantish的材料来看,这款植物基三文鱼鱼片主要还是用于烹饪。

Plantish的植物基三文鱼鱼片可保证不含汞、微塑料、抗生素或其他污染物,而这些在野生捕捞或养殖的三文鱼身上都有发现。养殖的三文鱼通常被喂食大量的抗生素,而野生捕捞的鱼则引起了人们对过度捕捞和微塑料污染的担忧。

如今2022年了,你应该可以很容易地在商场或餐馆找到许多植物肉产品。植物基的海鲜却并非如此,与植物性肉类类别相比,该类别要小得多,甚至可以说是“空白”。最重要的是,许多植物基海鲜产品是以碎肉的形式出现的,而非这种整切的鱼片。

Good Catch是一家生产纯素海鲜产品的公司,在上周推出了一款新的植物基三文鱼汉堡。另一家致力于以植物基三文鱼鱼片的公司是奥地利的Revo Foods,通过3D生物打印技术开发替代产品,计划在2024年正式推出。

Plantish的产品预售,预计将于2022年底开始。
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