受控环境农业， 或通常熟知的设施农业，主要由温室、垂直农场和集装箱货柜农场组成，现在已经受到广泛关注，并取得了显著进展。科技进步和消费者对食物产地越来越在乎是造成设施农业人气上升的两大因素。尤其是今年的新冠大流行，虽然在很多方面都是毁灭性的，但促使消费者个人和家庭愿意花更多的时间了解食物来自哪里，以及是如何种植的。

有一个荷兰民间传说，将橘色的胡萝卜与荷兰王室联系在一起，因为爱戴荷兰国父，国民也非常崇尚橘色，当时的荷兰农民开发和种植了橘色胡萝卜的品种，并且传播到世界各地，至今橘色就成了胡萝卜的标准颜色。但其实没有文献证据可以显示荷兰人发明了橘色胡萝卜来纪念王室，且在14世纪就已有橘色胡萝卜的种植记录。

硅(也称为二氧化硅)在农田生产中大量存在，但在水培营养配方中却不存在。在使用无土/水培系统时，对于硅在农作物种植中的作用明显缺乏了解。

葡萄酒是全球重要农产加工产业之一，但你有想过酿造葡萄酒过程中的果皮、果肉、葡萄茎都去哪里了吗？过往废弃的这些废料，透过研究发现其实可以达到更好的利用，变成保健产品，同时也能解决废料所带来的环境问题。

美国拥有来自世界各地的移民，随着移民社会衍生出不同的烹饪传统。一开始，乳酪只是农场家庭自产自用，随着工业革命发展，产量也逐渐提高。如今，美国运用大型的现代化设备，生产世界上4分之1的乳酪，成为乳酪生产大国。

种植粮食，我们需要土壤。即使现代农业技术水培等系统能够种植农作物，人类也需要土壤来为全球人口生产足够的食物。不幸的是，许多现代农业技术已经把土壤破坏殆尽。一份发人深省的报告警告说，如果农业继续这样下去，所有耕地表土可能在未来60年内消失。

我们平常所吃的“干贝”其实主要是海扇蛤科及江珧蛤科这两种“软体动物门双壳纲”动物发达的“闭壳肌”。而透过干贝的纤维纹路及表面裂痕大致可作为辨别干贝真伪的方法。

随着食物浪费现在成为农食行业的一个重要议程，以及不断增长的科技创新领域，现在是个好时机来阐述“食物浪费”和“食物损耗”之间的区别。

新鲜水果和蔬菜是食品公司的关键原材料，生产从果汁、冰沙到酱汁、果酱和果脯等各种产品。与许多其他原材料不同，新鲜农产品的特性因品种和季节而异。这些变化会给客户的制造过程和成品质量带来了挑战。

有成千上万种的微藻漂浮在世界的水道里，但只有很一小部分被人类归类或被研究。微藻给我们留下了一个具有无限探索可能性的想象空间。