城农获悉——麻省理工学院的研究人员在实验室里通过植物细胞培养出了木质植物结构，这暗示了更高效生产生物材料的可能性。 

在食品及饮料上，消费者拥有无尽的选择，而根据全球资讯和市场测量公司 Nielsen 在 2019 年的调查，有42％的人们热爱尝鲜。

2020年终于走了！恐怕没有人想让2020留得再久点吧。对我们绝大多数人来说，2020年是陌生的一年。席卷全球的新冠大流行让我们中的许多人有生以来第一次被告知要呆在家中，避免上班或与家人和朋友见面，只能遥遥相望。毫无疑问，地球上的每个人都在某种程度上共享了这段永久改变我们世界的经历。 

城农获悉——印度线上农业综合市场DeHaat在C轮融资中获得3000万美元，由南非互联网巨头Naspers的风险投资部门Prosus Ventures领投本轮融资。伦敦的风险投资公司RTP Global也首次投资了这家初创公司，其他投资者包括Agfunder、Omnivore和红杉资本，以及荷兰开发银行的现有投资者。

城农获悉——开发细胞培养海鲜的初创公司BlueNalu今天宣布，它已经从新的和现有的投资者获得了6000万美元的可转债融资。这一轮融资由Range Capital领投，其他参与者包括Agronomics, Lewis & Clark AgriFood, McWin, KBW Ventures, 还有Siddhi Capital。

城农获悉——一项由利兹大学和牛津大学领导的研究发现，如果不做出改变，全球现行农食系统可能会迅速导致更广泛的生物多样性丧失。这项研究结果发表在《Nature Sustainability 》杂志上，表明我们吃什么和如何生产食物要迅速做出改变，以防止广泛而严重的生物栖息地和多样性丧失。

城农获悉——根据Land Report的数据，微软创始人比尔·盖茨和他的妻子梅琳达·盖茨已经积累了大量的农地，多达24.2万英亩。这意味着比尔·盖茨有了另一个身份：农民比尔，拥有的农田比美国其他任何人都要多。

城农获悉——周三，欧洲食品安全局(European Food Safety Authority)宣布批准黄粉虫适合人类食用，这项裁决为不断增长的昆虫蛋白行业打开了新市场的大门。欧洲食品安全局对食用黄粉虫是否有风险进行了安全评估，评估结果仍需得到欧盟委员会卫生总局的确认，将给予欧盟市场批准的最终授权。

城农获悉——拥有连锁超市欧尚(Auchan)和体育零售商迪卡侬(Decathlon)的法国Muillez家族，旗下投资公司森合投资 （Creadev），向中国精准农业平台科百科技投资高达600万美元作为B轮融资的一部分。科百科技将把这笔资金用于营运、研发，和加快市场扩张计划。

法国是欧盟第1大农业生产国，亦致力于推展有机农业。该国于1997年制定有机农业发展计划，2001年成立法国有机农业发展与促进署(Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique, Agence Bio)， 整合与协调产官学研界推动有机农业的发展。法国是推动有机食品业的先驱，第一家有机连锁店和第一家有机超市都在该国诞生，目前为全球第3大有机食品市场。现任总统马克龙政府重视推动农业生态转型，要实现将法国农业用地种植有机农作物面积从2018年的7.5%提高到2022年达15%的目标。Agence Bio 于 2020 年 2 月 12 日发表最新版的全球有机农业现况报告，指出亚洲是有机农产品快速成长的区域，也分析重点市场的特色，非常具有参考价值。本文摘译此篇报告，并综合近期金融顾问公司 Capitalmind 有关法国有机零售业的变化等资讯，期对我国相关业者拓展业务有所助益。 

城农获悉——市场研究机构MarketsandMarkets发布了一份报告，指出到2025年，全球农业分析领域的市场规模预计将从2020年的8亿美元增长到14亿美元。在数字化和风险评估日益增长的趋势下，以及新冠大流行带来的改善农业供应链管理的需求，推动了农业分析市场的不断发展。

随着全球对于水产养殖物的需求上升，养殖面积不断在扩展，但其生产管理也变得越发困难，由XpertSea所开发的手机应用程式，一改传统耗时费力的人工方式，透过智慧型手机拍摄照片即可了解池中虾子的生长状况，而其于越南实地应用场域的测试，也获得当地虾农的赞赏。

城农获悉——据CNBC报道，植物基乳品制造商Oatly计划在今年晚些时候进行IPO，募集资金可能高达10亿美元。不过，CNBC援引知情人士的话称，最终的IPO估值都将取决于新冠疫情下的经济状况。

城农获悉——丹麦初创企业Too Good To Go宣布，完成2570万欧元(约合3100万美元)的融资，扩大其过剩食品的市场，以打击食物浪费。这笔投资由blisce领投，现有投资者和员工也参与了投资。

我们正处于生物工程、化学和食品科学领域的巅峰时刻。几十年的辛勤工作和进步让曾经似乎是科幻小说的想法在实验室中实现，并在现在和不远的未来来到我们的餐桌。我们预计食品科技在2021年将继续产生更大的影响，以下是对今年我们可能看到的一些情况的四个预测。

城农获悉——瓦赫宁根大学于去年启动了增强现实(AR)园艺项目，开发增强现实的应用潜力。他们也在开发一种可以在温室里使用的增强现实AR眼镜，而且没有WiFi也能用。

城农获悉——利用空气元素制造蛋白质的公司，Air Protein，今天宣布完成了3200万美元的A轮融资。这轮融资由ADM Ventures、巴克莱银行和Google Ventures领投。

研究表明，日常生活中的饮食添加巴鲁坚果（Baru Nuts），可有效提高人体血液中的高密度胆固醇（HDL），以及帮助瘦身的效果。

城农获悉——澳大利亚悉尼的Vow Foods公司今天宣布，完成600万美元的种子轮融资，用于进一步开发细胞培养肉类，包括鸡肉、猪肉和袋鼠肉等。这轮融资由Square Peg Capital领投，参与融资的有Tenatious Ventures，还有现有投资者Blackbird Ventures和Grok Ventures。

城农获悉——New Wave Foods今天宣布，它已完成了A轮1800万美元的融资，用于生产植物基海鲜替代品。根据该公司，该轮融资由New Enterprise Associates和volution VC Partners领投，还有其他一些新投资者和现有投资者的参与。

两年前，业界预测2019年将是食品机器人突破性的一年，但显然这个预测有点为时过早。那么现在来看呢？实际上，进入2021年的机器人格局与两年前有很大不同。因为COVID-19大流行，在用餐过程中，广泛采用自动化技术来替代手动流程，比如食品组装、准备和运送这些任务。2021年会是食物机器人成为主流的一年吗？

3D列印技术的开发，在食品界发展一直是不断再进步的新兴技术，但食材列印并不如一般的列印容易，不只是机具限制，食材油墨的适用性也是一大重点。

城农获悉——Brightseed使用人工智能发现不为人知的植物营养素，于今天宣布了其针对肝脏和新陈代谢健康的临床前数据的首个重大发现。

城农获悉——以色列的Aleph Farms今天宣布，通过与三菱商事签订的一份新谅解备忘录，其细胞培养肉类将销往日本市场。