近几年窜起素食风潮，许多荤食替代品相继进入饮食市场，除了代替肉类，用碗豆蛋白制成的“干净肉”，以及代替鲜乳的植物奶外，下一个即将出现的食物替代品是－－咖啡豆。

大多数农民都听说过区块链技术。但这对农民和农业行业意味着什么呢？非盈利性组织农业数据联盟(ADC)在最近一篇文章中给与详细解答。

据餐饮业资讯平台 Food Dive 报导，过去创投多将投资重点放在科技产业，如今饮食也成为焦点之一。

10多年前，第一批农田机器人进入了行业视野。尽管如此，你很少看到他们在农业生产中使用，如果有的话。然而，情况如果没有任何改变，他们很快就会被带有人工智能工具的自动拖拉机超越。农田机器人这项技术确实令人着迷：一个机器人，可以在没有任何人为干预的情况下，自动移除种植的土豆和杂草。轻型机器人不需要人力，对土壤压力极低，并且能够一天24小时准确地工作。

想喝杯牛奶，却不想面对喝完牛奶造成的身体不适，相信很多人都有过这样的烦恼。

食品离开农场进入市场后，就成为涉及许多中间商的庞大供应链的一部分。每个人都想知道食物在上盘之前是哪里生产的。如果你能在吃之前检查食物的质量会怎么样？使用区块链可以透明地执行合同和跟踪信息。区块链农业是一种引人注目的示例，它使种植及供应食品的过程更加简单。农业供应链可以为所有相关各方提供单一的真相来源。

电动马达并不新颖，但当涉及到重负荷的农场工作时，它们还没有取得足够进展。事实上，电池功率(特别是与扭矩有关)和充电挑战继续限制电动农场设备的规模化，尽管该技术的总体有效性呈指数级增长。

打开门，钻进驾驶室，转动钥匙，却很安静，但是别担心，电动拖拉机就是这样的。虽然今天可以买到电池驱动的铲车和喂料机，但电力传输的农用拖拉机要成为主流似乎还需要一段时间。对处理耕作、播种、运输和收割的拖拉机要求则明显更高，它们需要可持续更长时间(最好是一整天)的大量电力，来与柴油发动机竞争。

日本北海道Seicomart超市引进保鲜技术，于蔬菜仓储室内安装Platina触媒并于空调机械运转下进行蔬菜保鲜、分解乙烯气体，可有效降低蔬菜腐坏速率，同时可以减少食物折损。


近来随着消费水平上升、教育程度提高，以及医疗成本的增加，使得消费者开始追求更健康的生活，并且期待透过更营养、更功能性的全方位食品，以希提升身体素质。由于忙碌的生活让现代人难以摄取足够的营养，因此消费者迫切地期待着负担得起、易取得且营养美味的食物选择——营养代餐食品就应运而生。

英国遥感初创公司Hummingbird Technologies完成了1000万美元的B轮融资，其在5月份完成了700万英镑(合890万美元)的初始融资。该融资由沙特阿拉伯国有农业公司SALIC牵头，BASF风险投资公司和加拿大电信公司Telus的风投部门，以及英国投资公司唐宁风险投资公司(Downing Ventures)跟投。

人类采食蔬菜或植物嫩芽的历史很悠久，中菜的豆苗、芽菜、蕃薯苗等，都是传统的嫩芽蔬菜。不过发展至今，嫩芽蔬菜已经不再侷限于这些传统食材，今天外出用餐时，有时会在食物中看到一些不知名的刚发芽的小菜叶，有的作为或配料，亦有作为装饰，尤其西餐馆，愈来愈普及，有豌豆苗、红菜头苗、西兰花苗等，统称为 mircogreen，中文译作 "微型菜苗"，是近十年很流行的一种健康食品。

透过食品研究和不断创新的新技术，市场上肉类的替代产品现在吃起来不再像纸板一样。以下的品牌，来自世界各地，专门生产一些肉类替代品，产品如仿鸡肉、牛肉、猪肉、火鸡和鸡蛋，不论味道及质地，尝来跟真肉十分相近。

极飞科技在中国新疆维吾尔自治区连续三年启动了其无人机(UAS)喷涂作业——“秋收起翼”。 自8月下旬以来，已有1500多名无人机飞行员和1000多个植保团队，约3000套极飞P系列植保无人机开赴新疆，帮助当地棉农喷洒落叶剂，提高作物产量。 

近来全球推动的提高农作物产量，以及降低疾病、虫害风险的过程中，皆显示着土壤的永续发展议题并非新鲜事。“土壤科学”这门学科于近年来迅速发展，然而土壤复杂又微观的变化，使得人们难以得知何时土壤才算是真正达到了生物平衡。

现代人越来越注重饮食结构健康，很多人买食物时都会看一眼包装袋上面标注的信息，热量，蛋白质、糖分等。食品标签似乎会提供我们作为消费者需要的所有信息，所以我们觉得计算食物的卡路里应该是很容易的。但事情没有那么简单，因为食物标签上的信息并不完全。

全球人口不断攀升，对自然资源的需求也随之翻倍成长。许多研究都指出，在可预期的未来，能源、水源、食物等支撑人类生存的关键资源有很大的耗尽风险。过去，在石油能源即将耗竭的压力下，人类从油页岩、天然气找到替代能源的可能性。而在食物方面，也越来越多人着手研发直接或间接调整人们摄取营养的方式，减轻人类对大自然造成的负担。Protix Biosystems是一个替代营养来源的创新品牌，尝试利用“昆虫”提出替代蛋白养分的解决方案，企图建构人类取用蛋白的新观念，达成食物炼与生态的平衡。

一种名为Avolast的水果收获后解决方案由美国农业部资助的公司Hazel Technologies开发，旨在改善供应商、批发商和消费者的产品价值主张。Avolast是一种小型的可生物降解的包装插入物，它可以调节每个纸箱内的空气质量以减缓水果的呼吸速率。

Apeel Sciences创造了一种有机化合物，可以延长水果和蔬菜的保质期，从而大大减少食品浪费。具体来说，Apeel正致力于将鳄梨的保质期延长数周，并已通过克罗格(Kroger)和好市多(Costco)在内的几家连锁店销售。通过减少扔进垃圾场的食物数量，Apeel Sciences相信，最终，种植食物所需的资源(如水、杀虫剂和肥料)也将会相应减少。 到目前为止，该公司得到了比尔和梅林达·盖茨基金会、Andreessen Horowitz、Upfront Ventures和Viking Global的融资支持。

一个爱吃水蜜桃成痴的年轻人，用7年时间把家乡特产的水蜜桃打造成一年当中只卖3个月、巡回美国8个州，所到之处皆大排长龙的“年度潮牌”——The Peach Truck。他的故事证实了只要有完善的物流与行销规划、产品定位，生命周期再短，一个7人团队，3个月也能赚进700万美元。