随着新冠肺炎继续对医疗体系和全球经济造成严重破坏，人们很容易对问题的规模感到不知所措。然而，在我们对这一场瘟疫的集体反应中，也有希望。通过政府立法来平息疫情的蔓延；通过公民保持社交距离来平坦曲线；通过企业重组以生产急需的医疗用品，所以我们实际上看到，世界有能力迅速转向为现实的、事关生死存亡的问题创造解决方案。

城农获悉——Good Food Institute(GFI)亚太部发布了2020年亚洲蛋白质替代品100强，列出了塑造该地区不断增长的肉类、乳品和鸡蛋替代品行业的100家初创企业、企业和研究组织。

莱斯大学(Rice University)的最新研究发现，鸡蛋蛋白为主的材料可以用作廉价的保鲜涂层，保护水果和蔬菜，延长保质期。莱斯大学布朗工程学院实验室已经开发出一种微米级别的涂层，可以解决农产品以及消费者对环境的问题。

农业化学品有一长串的问题：对土壤和水质具有破坏性；可能对人类和其他生物的健康有害；随着害虫和杂草产生抗药性，效果也会越来越差。然而，全球农食链严重依赖于农化产品。Enko Chem的使命是发现和开发更有效、对环境破坏更小的产品，减少对农业化学的依赖。

细胞基母乳替代品初创公司TurtleTree Labs已经从投资者那里筹集了320万美元的种子资金。其中投资者包括香港另类蛋白和可持续发展风险投资专家Green Monday、与沙特有关的House of Saud KBW风险投资公司和澳大利亚的Artesian公司。总部位于美国的New Luna Ventures和英国的CPT Capital也参与了本轮投资。

澳大利亚初创公司Soil Carbon Co获得李嘉诚创立的维港投资1000万澳元(694万美元)的种子资金。除了维港投资，Grok Ventures，专注于气候的基金LowerCarbon Capital也参与其中，还有澳大利亚政府的清洁能源金融公司。

在非洲肯雅首都内罗毕附近的一条村庄，农民彼得(Peter Kolobi)将一些牛粪和水混和，然后注入一个蓝色的容器内。这个容器是一个生物发酵器(biogester)，内藏一些微生物，微生物在缺乏氧气的环境中，将生物废料降解成沼气，供农民煮食用。

水产冷冻技术好坏关键在于防止“冰晶”产生，避免肌肉组织内部因水分聚集结冰，随着冰晶聚集变大而撑破细胞膜。一旦细胞被破坏而无法锁住水分，肉品在解冻和烹调加热过程中，肉汁便很容易散溢，导致嚼来干柴无味。

美国升级再造食品协会（Upcycled Food Association）宣布正式定义“升级再造食品” (Upcycled Food)。虽然几年来这类产品在另类食物运动中取得进展，但还从未被正式定义。现在，这以举动将鼓励消费者和行业对有助于减少食品浪费的产品提供更广泛的支持。

全球四大跨国香蕉公司之一的“都乐食品”为了找到香蕉叶斑病新解方，与新创公司“Boragen”建立合作伙伴关系，以研究如何使用基于“硼”而成、具杀菌效用的化合物，来预防香蕉叶斑病。

无论是出于可持续发展的原因，还是出于与健康相关的原因，如今越来越多的人正在寻找动物乳品的替代品。燕麦奶、鹰嘴豆奶、杏仁奶等都在另类乳制品市场大踏步前进，现在它们又有了一个新的竞争对手：大麦奶。植物基乳制品公司Take Two Foods刚刚推出了“大麦奶”产品，这是同类产品中第一个使用大麦的公司。

到2050年，世界人口预计将再增加20亿人，养活它将是一个重大挑战。根据粮农组织的预测，我们必须在这个时间表之前将整体粮食产量提高70%。再加上由于今天的全球新冠大流行和不稳定的天气而出现的新的担忧，垂直农业将在未来的粮食生产中发挥关键作用。然而，有助于缓解垂直农业面临的一些能源挑战的技术对帮助整个行业过渡同样重要。

根据Market and Markets的一份报告，劳动力短缺和新冠肺炎大流行导致的供应链中断，促进增加数字农业的采用。

几年后回头看，新冠大流行可能感觉像是一段遥远的记忆。但是，目前而言，疫情反复无常，阴霾不散；唯一确定的是，即使大流行的威胁已经过去，它对我们日常生活和商业活动的影响肯定会挥之不去。 

欧洲的TREKKER Magazine对市场主流农用拖拉机的ISOBUS功能进行了测试。这是一个专注于软件的冗长过程。长话短说，每台拖拉机ISOBUS系统都工作得很好，但最大的区别在于对用户的展示和体验。测试的7款测试拖拉机包括：纬泰T214 Versu SmartTouch、纽荷兰T7.245 PCE、道依茨法尔6215 RC Shift、麦赛福格森7722 Dyna-6 Efficiency、约翰迪尔6195R DirectDrive、凯斯Puma 220 MCE和科乐收Axion 810 HexasShift。

城农获悉——荷兰阿姆斯特丹的外送服务公司Just Eat Takeaway宣布，它已经与GrubHub达成了一项全股票交易。Just Eat Takeaway将收购GrubHub 100%的股份，两家公司的合并将创建除中国以外的世界上最大的外卖服务之一。这一消息让此前一直在与GrubHub谈判的优步退出了竞争。

城农获悉——垂直农业公司Fifth Season刚刚在宾夕法尼亚州匹兹堡郊外开设了其第一个商业规模的农场。Five Season今天宣布推出其直接面向消费者的电子商务平台，以及新建立的合作伙伴关系，帮助扩张。

城农获悉——将菌类转化为替代蛋白质等功能性成分的MycoTechnology本周宣布，它在D轮融资筹集到3900万美元。这轮融资由Greenleaf Foods、SPC、S2G Ventures和Evolution Partners共同领投，泰森风险投资公司(Tyson Ventures)、Kellogg 的Eighte94 Capital和其他公司也参与其中。这使得MycoTechnology的融资总额达到1.21亿美元。

单一的作物耕作，使大片农田几乎没有太多种类的昆虫和鸟类。瓦赫宁根的研究人员与农民合作，对各种作物进行作物间作测试，证明这样可以吸引更多的昆虫来对抗害虫，减缓疾病的传播，而产量与劳动量跟单一作物耕作相当。昆虫、鸟类和农民在农田里受益于更多的自然多样性。

美国沙拉连锁品牌，同时也是快速慢食代表之一的 Sweetgreen，推出期间限定新菜单“日本地瓜 + 腌海带沙拉”。这次不单只是借由新口味吸引消费者上门，业者还特定寻找在地食材，以环保为出发点，再透过名厨 David Chang 坐镇指导，目标一加一会有大于二的行销效力。