在过去的18个月里，昆虫养殖公司已经完成了几轮大型风险投资：法国的Ynsect，南非的AgriProtein，加拿大的Enterra。它们的共同点是，它们都从事生产高质量蛋白质的业务，以满足人类消费的蛋白质来源，如鱼类或家禽养殖场的饲料。

印度的农食供应链存在问题，农民背负着重担，这已经不是什么秘密了。对于一个占该国GDP 18%的行业来说，农业有些事情需要改变。

盐是提味的美味精灵，而盐加上香料或是果干混合的风味盐，该如何应用、搭配最美味呢？日本家庭常备的盐麴，又可以如何使用？

2019年6月，由英国贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所创始人、食品安全教授Chris Elliott领导的团队发布了最新的研究结果，推出了一种全新的分析方法，可使用“手持式近红外光谱仪”快速过筛出可疑稻米后，再经由“质谱仪”进一步确认真伪。这项创新且快速的两阶段式分析法，有望成为未来打击稻米诈欺行为的关键。

新创Air Protein找出一种以空气和水打造蛋白质的技术，在不失肉类营养成份的前提下，生产比农耕、畜牧更有效率。

农业科技一直在进步，但研究人员以前主要还是透过传统育种技术生产出有特定性状的植物，现在有基因编辑工具 CRISPR-Cas9 等新技术，将以更快速有效的方式生产更多奇特的水果和蔬菜，这些水果和蔬菜的外观、味道和感觉与我们习惯的水果和蔬菜将会非常不同。

加州初创公司Perfect Day利用植物和发酵技术生产不含动物的乳制品，已经完成了1.4亿美元的C轮融资。新加坡国家基金淡马锡(Temasek)领投，过去的投资者也加入了这轮融资，其中包括香港亿万富翁李嘉诚的Horizons Ventures。这轮融资使该公司的总融资达到2亿美元，使其成为当今资金最充裕的乳制品替代品公司之一。

全球暖化的冲击使得农业基础生产掀起莫大变化，开发可达到农业永续经营之效益，以及确保高品质粮食稳定供给的抗逆境新果树品种将是目前所须因应之挑战。

美国国家航空航天局(NASA)投资75万美元，用于研究在太空和行星探索任务时优化农作物的生长。这笔资金给与了UbiQD公司，一家总部位于新墨西哥州的纳米技术开发公司。该公司已获得NASA的第二阶段小企业技术转让合同。

炎热的夏日让人好想大口享受冰淇淋。不过，如果你知道冰淇淋的原料是昆虫，你还敢吃吗？

一间巴黎新创公司让新鲜的蘑菇“从农场到餐桌”，变成“从隔壁地下停车场到你家门口”。


农业每年使将近1亿5千亩的肥沃土地退化，这引起了人们对全球日益增长的粮食需求的担忧。斯坦福大学的最新研究，发表于12月6日的“环境研究快报”(Environmental Research Letters)上的这项研究表明，美国中西部农民减少翻耕土壤，不但增加了玉米和大豆产量，同时保育了更健康的土壤，降低生产成本。

2020 年的最新饮食趋势有哪些？美国食品连锁超市全食市场（Whole Foods Market）刚发布了最新食品趋势预测清单，提供给餐饮及食品业参考，此份预测清单首要关注的就是生态永续饮食。

近二十年来，美国心脏协会一直建议冠心病患者补充以鱼油为主要来源的omega-3不饱和脂肪酸，以防止心脏病发作；近十年来，鱼油类保健品一直是中国膳食营养补剂销售排名前三位的品类。那么成年人服用鱼油对健康的长期效果究竟如何呢？ 

重要的农业生产国家，都会对本国的农业实施农业补贴政策，以保障农民生计、稳定国内农产品的供应量。但是根据“粮食和土地利用联盟”2019年最新的全球报告指出，每年给予农民的7000亿美元农业补贴中，竟然只有1%用于环境保护。

根据东安格利亚大学的一项新研究，omega-3不饱和脂肪酸对焦虑和抑郁几乎没有效果。 增加omega-3不饱和脂肪酸的摄入量在全球范围内得到了广泛的推广和认同，因为人们普遍认为它可以预防甚至逆转焦虑和抑郁等病症。

以色列在食品技术创新可说排名全球前5名，且得到许多投资者和实业家们的瞩目，以色列第一个食品科技孵化器“The Kitchen FoodTech Hub”创办人暨业务发展副总裁Amir Zaidman认为食农新创团队，必须尽量专注于能够产生巨大改变的技术开发，放眼全世界。

由佛罗里达大学的研究人员领衔的文献综述对受控环境农业系统的各个方面进行了分析，以及不同的食物生产方法应用于城市农业的许多努力。在工业革命导致的土地和劳动力短缺迫使粮食生产离开城市之前，农业是城市环境及其规划的核心。现在，消费习惯和偏好的某些变化使城市农业得以卷土重来，通过减少对化石燃料的依赖和提高粮食安全来解决我们食品体系中的可持续性问题，并促进社会和环境的凝聚力。

天使投资网络she1K已经参与对Farmshelf的早期投资。总部位于新加坡的she1K以其全球女性高管领导力而闻名，但该公司没有披露交易的财务条款。Farmshelf公司是第三家加入其投资组合的公司。

根据美国农业部的统计，自1989年以来，传统惯行农业（conventional agriculture）的农产品产量增加了38%，但肥料、除草剂、杀虫剂等农业资材的成本却增加了325%！旧金山一间基金公司正致力于将惯行农法的农民辅导为永续农业，同时让投资人获得高报酬—这有办法做到吗？