韩国食品制造公司Zikooin宣布，今年将把以植物为基础的Unlimeat品牌带入美国市场。Unlimeat是由谷物、燕麦和坚果制成的，看起来和吃起来都像切成薄片的牛肉。它目前在韩国独家销售。

在CES上，空气中肯定弥漫着一些香味十足的东西，因为在今年的科技博览会上，“数字鼻子”正在成为有点流行的东西。Stratuscent，是一家总部位于魁北克蒙特利尔的初创公司，正在将气味数字化，以检测作物和食物的新鲜度。

虽然关于垂直农业在未来农业中究竟将扮演什么角色仍有许多疑问，但有几件事我们可以肯定。随着时间的推移，这些室内垂直农场将变得越来越自动化和模块化。它们也将对普通消费者或小企业更加友好，这一点从2020消费电子展的室内农业产品数量中可见一斑。

随着2020年的消费电子展（CES）于本周闭幕。在拉斯维加斯展会上，最新的电子小玩意儿和新产品蜂拥亮相，包括那些可以改变我们做饭、吃饭和食物联系方式的产品。

截至2019年7月印度拥有13.6亿人口，而在5亿多的劳动人口中，有超过一半是从事农业或农业相关产业。而农作物因病虫害造成的损失，使得农民难以用更好的价格贩售到市场上。近几年几家新创科技公司尝试使用创新的技术来改善各种农业问题，由于印度人民使用手机的比例高，利用智慧手机、网路来解决农业问题变成为解决方案之一。

来自国际保护慈善机构伦敦动物协会(ZSL)的科学家们首次对一种主要农业杂草，大穗看麦娘的除草剂抗性造成的经济损失进行了统计评估。这种杂草正横跨英国的田野，摧毁各地的冬小麦农业生产。

过去几年权威组织发布的一系列报告，气候变化带来的威胁给我们敲响了警钟。例如，今年夏天，联合国国际气候变化专门委员会(International Panel On Climate Change)研讨了全球粮食供应将如何受到全球变暖的影响。据“纽约时报”报道，土地和水资源正在耗尽，耕地变成沙漠，再加上极端天气，这些都给世界食物供给带来了压力。

食材利用到什么程度，才算是淋漓尽致？

法国图卢兹是在创新方面“欣欣向荣”的城市。飞机制造商空中客车(Airbus)的总部设在这里，也是机器人制造商纳伊奥技术公司(Naio Technologies)的所在地。名为IoT Valley的世界上最大的物联网园区，目前正在建设中。

豆清（soy whey）是豆腐制做过程中的副产物，即豆腐入模成型时所沥出的水分，它不仅是良好的蛋白来源，亦富含多元不饱和脂肪酸、植化物质和寡醣等，然而豆清通常会被直接丢弃不做二次使用，不仅造成营养价值的损失也使环境遭受污染。

城市农业包括广泛的粮食生产项目和活动。随着城市及其周边农业的复兴，人们通过自己种植粮食和参与农贸市场，重新与农业建立了联系。这一快速增长的现象有可能滋养社区并创造经济机会。城市农业受欢迎的原因有几个，如可持续性、可负担性、健康和便利性。今天，城市农业以多种形式存在，包括：社区和后院花园；屋顶和阳台花园；在任何空闲土地上种植，还有公园等等。

“岁月不居，时节如流”，2020正式到来。2019来去匆匆，也发生了很多事，有的被牢记，有的被淡忘，但无论如何，发生了就会有影响。对于农业食品科技来说，更贴近我们的日常，影响也更加直接。在新年伊始，“城农"对2019年农食科技领域的相关焦点新闻做独家盘点。 

天气几乎影响地球上的每一个人，不论是农业、航空、航运、交通、运输、零售、物流、能源或各种公共事业都必须看老天的脸色吃饭，尤其随着气候暖化与气候变迁的影响，具备“看天吃饭”的本领愈形重要。对此，IBM 推出两款基于华生（Watson）人工智慧的决策软体工具：天气信号（Weather Signals）及华生农业决策平台（Watson Decision Platform for Agriculture）。

解开一个具 75 年历史的谜团，可能有助于发展中国家农民利用阳光和空气中的氮气，生产耕种所需的肥料。

联合国估计，到2050年，将有近100亿人居住在城市。根据巴里拉食品与营养中心(Barilla Center For Food & Nutrition)最近的出版的报告，城市食客消费了全球生产的大部分食物，并保持着更多的资源密集型饮食，包括增长的动物来源的食物和富含盐、糖还有脂肪的加工食品。与此同时，许多城市人口，特别是在低收入地区和非正式社区，忍受着严重的饥饿和营养不良，获得能负担得起的健康食品的机会有限。

贾斯汀·韦弗(Justin Weaver)是宾夕法尼亚州西岸学区鱼菜共生实验室的指导老师，并为当地餐厅老板维多利亚·克洛斯(Victoria Close)介绍出了一种新植物品种，酸模（Sorrel，原产于欧洲和西亚的常见可食用草药）。克洛斯来到鱼菜共生实验室的原因是计划为她餐厅的沙拉选购新鲜配料蔬菜。

来自华盛顿州托莱多中学的24位七八年级的学生们，正利用学校自建鱼菜共生系统为当地低收入家庭提供袋装新鲜农产品。这是他们为晋级全美三星STEM大赛的努力的一部分，比赛优胜者将赢的一万五千美元的奖金。

美国新创公司“Air Protein”在2019年11月发表了以空气制成的肉，这个技术原理类似于制作优格或啤酒的生产过程，但与发酵过程却不完全相同。在发酵槽里，嗜氢菌（hydrogenotrophs）会消耗二氧化碳、水以及该公司混合的矿物质营养素来产生含有80%蛋白质的蛋白粉，再将其制造为类似肉类的产品。

最近饮食媒体 The Spoon刊登一篇文章，由专注投资食农科技创投Better Food Ventures的合伙人Brita Rosenheim撰写，她观察饮食科技产业十余年，从忠诚奖励计划到生鲜料理包配送服务，再到近期的个性化保健食品，她见证不同商业模式跌代更新，这次发表对10项饮食科技的探讨，其中不乏对热门食材配送服务和逐渐兴起的语音服务领域的观察。

德国美诺（Miele）最近宣布，它已经收购了德国公司Agrilution的资产。Agrilution是Plantcube家庭室内垂直农场的制造商。交易条款细节没有披露。