城农获悉——家居用品品牌无印良品（Muji）刚刚推出了四种以大豆为基础的植物肉产品，旨在取代普通的传统肉类。这也促使喜爱无印良品的粉丝们将植物基蛋白质食物添加到他们可以食品购买清单中。

城农获悉——中国的食品科技投资机构，食芯资本 Bits x Bites，宣布已完成新一期美元基金的首轮募资，本轮共募集到3000万美元，第二轮募资也将在近期启动，预计本期基金总规模将达到7000万美元。

红薯原生长于热带中美洲，最先由美洲原住民人工种植成功，抗病虫害力强，对土壤品质要求较低，栽培容易。1493年，哥伦布回国觐见西班牙女王伊莎贝拉时将美洲新大陆带回的红薯献给女王，是为历史上红薯首次从美洲传入欧洲；及后于16世纪时，西班牙本土已开始规模种植红薯；其后，红薯再由西班牙商船船队传至西班牙的另一殖民地菲律宾，正式传入亚洲。

美国拥有来自世界各地的移民，随着移民社会衍生出不同的烹饪传统。一开始，乳酪只是农场家庭自产自用，随着工业革命发展，产量也逐渐提高。如今，美国运用大型的现代化设备，生产世界上4分之1的乳酪，成为乳酪生产大国。

种植粮食，我们需要土壤。即使现代农业技术水培等系统能够种植农作物，人类也需要土壤来为全球人口生产足够的食物。不幸的是，许多现代农业技术已经把土壤破坏殆尽。一份发人深省的报告警告说，如果农业继续这样下去，所有耕地表土可能在未来60年内消失。

城农获悉——波兰初创公司NapiFeryn的技术可将剩下的菜籽饼升级再造为人类可食用的蛋白粉，可以用于各种类型的食物，如面包、蛋白棒或作为植物肉或鸡蛋替代品的配料。

城农获悉——Heliospectra宣布与东京大学可持续农业生态系统服务研究所(ISAS)合作，通过研究LED照明为室内番茄生产释放更大潜力。联合研究项目参与者包括可持续农业生态系统服务研究所(ISAS)、农业生物学和生物地球化学小组副教授Wataru Yamori以及Heliospectra Japan。

新冠大流行，这场史无前例的危机发生之际，工业化的农业在资源减少和环境恶化的威胁下艰难地养活日益增长的全球人口。这也再次提醒了人们，全球农业系统是多么容易受到气候变化风险的影响；甚至在新冠肺炎扰乱全球食品供应链之前，每天晚上有超过8亿人饿着肚子睡觉，而今年的新冠大流行让更多的1.3亿人面临粮食不安全的风险。

城农获悉——收集与合成农业数据的公司Arable今天宣布，在B轮融资中获得2000万美元。这轮融资由旧金山的Prelude Venture Capital领投，使Arable总融资达到3800万美元。

城农获悉——蛋白质替代品公司Deep Branch已从欧洲投资理事会(EIC)加速器获得250万欧元(约合290万美元)的资金，扩大该公司名为Proton的新型单细胞蛋白质的生产。这笔资金将用于在荷兰建设一个生产设施，将于明年第二季度投入运营。

农业食品科技公司正在解决我们的食品系统面临的一些最复杂和最紧迫的问题，然而并不是每项创新都在用户价值的最前沿。鱼菜共生农场的数据传统上是分散的信息，仍大量使用日志薄或电子表格。新创公司Aquaponics AI则以一种非常直观和高效的方式让鱼菜共生的管理与监控变得更容易。

城农获悉——丹麦的生物技术初创公司Kaffe Bueno宣布，从Paulig Group Venture Capital, Vækstfonden, The Yield Lab和一家未披露的天使投资者获得110万欧元(约合130万美元)的种子资金。根据Kaffe Bueno公司，该公司将利用新资金扩大现有产品的生产规模，推出新产品，壮大团队，并保护自己的知识产权。

城农获悉——以延长水果和蔬菜保质期的可食用外皮技术而闻名的Apeel宣布，已从国际金融公司IFC、淡马锡和Astanor Ventures融资3000万美元。新资金将用于帮助小农户减少作物损失，让他们的农产品进入更高价值的市场。

糖是甜味的来源，在甚多料理上都会用到，但它的营养成分也遭到质疑，因此不少消费者期待食品能够减糖。假设能有其它食材来替代糖达到调味效果，也许对整个食品业会是一大福音。美国科罗拉多州 Aurora 的新创公司 MycoTechnology，正是积极寻求解决如何在减糖的情况下，同时又不折损食品既有风味的公司。具体来说，该公司的作法即为采用真菌的分子遮掩食物中的苦味，从而减少食品中糖的添加量。虽然不能增添甜味，却能抑制食材中的苦味，这点对于那些天然带有苦味的食品，像是巧克力、咖啡和小麦制品等产品最为有效。在此之前，食品公司的做法为以糖来遮掩这些天然苦味。

城农获悉——荷兰一位种植草莓的农民自己的草莓农场建造了一台自主喷洒机器人。尽管这款自动驾驶载具看起来仍处于原型阶段，但它已经被证明是完全可以运行的，部署喷洒草莓没有任何问题。

如果你还记得电影“星际穿越”，电影中餐桌上所有的食物都是用玉米做的：玉米面包、玉米的配菜、玉米粒等等。为什么？因为气候变化造除灾难性后果，以至于地球上只剩下玉米一种农作物。它还演绎了频繁的沙尘暴，由于高温破坏植被，风会把灰尘和沙子带到任何地方。当我们对气候变化感到有点压力时，我们可能会认为这只是一部电影而已，但电影中关于只剩下一种作物和沙尘暴的场景或许是极其现实的，因为地球平均气温每上升1摄氏度，我们都离那些场景更接近。

我们平常所吃的“干贝”其实主要是海扇蛤科及江珧蛤科这两种“软体动物门双壳纲”动物发达的“闭壳肌”。而透过干贝的纤维纹路及表面裂痕大致可作为辨别干贝真伪的方法。

城农获悉——总部位于香港的IXON Food Technology宣布了其专有的食品保鲜方法，允许肉类在保证至少两年的保质稳定性。该公司将使用这项技术来生产包装的西冷牛排和猪排。

城农获悉——SVG Ventures的Thrive平台连接了农民、初创公司、大型企业和投资者。目前Thrive加速器计划开放申请，寻找来自世界各地的种子期的初创公司。

城农获悉——使用物联网传感器预测作物变质的TeleSense公司宣布，完成了1020万美元的B轮融资。这轮融资由Finistere Ventures领投，Fulcrum Global Capital、UPL Ltd、Artesian和Mindset Ventures参与，使TeleSense的融资总额达到1750万美元。