这种以绿豆为原料的素食早餐产品正在超市的货架上掀起风暴，振兴了这一类别食品，并与大型制造商和分销伙伴合作瞄准新市场。 根据美国农业部的统计数据，如果100只母鸡产蛋，它们将需要12年多的时间才能生产出在美国、香港和新加坡四个月内销售的相同数量的JUST鸡蛋替代品。

发酵食物有着古老的历史，自从人类开始烹饪，便懂得利用微生物来保存食物及制作饮品。纵观世界各地，都有流传悠久的发酵食物，例如冰岛发酵鲨鱼肉、义大利萨丁尼亚岛的卡苏马苏乳酪（Casu marzu）、日本纳豆和印尼天贝（tempeh）等。

阿诺德·施瓦辛格现在已是素食者了，他可能也就不必抛弃他那“出名”的生鸡蛋蛋白补剂了。功能配料开发商FUMI Ingredients声称已经创造了一种从非转基因微生物中提取的蛋清的替代品。

非营利性项目Elemental Excelerator支持成长型公司解决农业领域的关键挑战，提供高达100万美元的资金，请在3月26日之前申请！Elemental Excelerator现在正在接受其第9批初创企业的申请，帮助应对气候变化带来的环境、社会和经济挑战。

“人工智慧、无人农场、影像辨识”是科技农业的热门关键字，这些技术真的已经落实在产业了吗？美国农用无人机服务公司“Satshot”执行长Nathan Faleide先生在9月时发表了犀利的评论文章，点破智慧农业的迷思。文中他以“ have got swept up in the hype and illusions of what some of these things promise.”中译：(大多智慧科技)沦于炒作和过度吹嘘。{原文语句:I feel many have got swept up in the hype and illusions of what some of these things promise.}

Think for Food(TFF)列出了在2019年/20年TFF挑战赛决赛中获得入场券的10支创业团队，以及5支也将参加首届TFF Boost计划的团队。这些是来自175个国家的5200名参与者中的前10名。

以色列育种初创公司Equinom设计培育了“不掉种子的芝麻”和蛋白质含量更高的非转基因豌豆等作物。公司已经完成了B轮融资，融资规模为1000万美元。主导这轮融资的是巴斯夫风险投资公司(BASF Venture Capital)，它标志着德国化工巨头对以色列初创公司的第一笔早期投资。公司将在2021年发布一种高蛋白豌豆品种，这可能会满足人们对肉类和乳制品替代食品中关键成分的日益增长的需求，丰富其不断增长的投资组合。

2019年日本软银真是流年不利。自从他投资的明星创业公司WeWork上市引发争议、上市停摆，软银曾经投资、被外界看好的创业公司纷纷传出裁员、缩减业务等消息，其中包含 2018 年被看好能颠覆食品运输行业、幽灵厨房先行者之一的Zume。难道，幽灵厨房风潮有减退的迹象了吗？

以色列育种初创公司Equinom今天宣布，完成了1000万美元的B轮融资，由巴斯夫风险投资公司(BASF Venture Capital)牵头，Roquette、Trendline Group和现有投资者Fortissimo Capital参与其中。这使得Equinom筹集的资金总额达到1760万美元。

成本低，效果好。这在很大程度上概括了为什么化学杀虫剂是虫害防控的主要方式。然而，这些化学药品中的许多都面临着越来越多的监管以及各方面的批评。最近的研究结果指出，以蜜蜂为尤，对植物、昆虫、鱼类和动物物种的附带损害就是一个典型例子。从另一个角度来看，许多消费者对使用了化学杀虫剂的食物持谨慎态度。

你可能听过炸蟋蟀，但吃昆虫已不再稀奇，你有没有想过，或许在未来，塑胶也可以吃？从3D列印出来的营养品，到利用智慧手机就可以照顾的小小花园，这也许就是你家未来厨房的模样。

美国农业部(USDA)表示，在未来五年优先考虑可持续的农业集约化，重点放在再生农业、节水、精确农业和数字农业以及适应气候变化上。斯科特·哈钦斯(Scott Hutchins)博士，美国农业部负责研究、教育和经济的副部长， 上周在华盛顿特区的一次活动中发表讲话，并给与会者预览了农业部的科学蓝图，概述了该机构未来5年的优先科研事项。

农民靠天吃饭，收成有一定程度的风险，因此不易向银行借贷；而农产收成后来要经过销售来折现，但纵使销售完成，又往往要等上一段时间才能收到货款，使得农民常面临手握大笔应收帐款却资金周转困难。有没有一种机制，可以作为中介，使得农民的支出与收益之间，有个过度时期的转换方式？在传统的金融事业中，这种机制就是“担保”。

搭载人工智能(AI)和电气化技术的这台所谓的“梦幻拖拉机”是一台完全自主的拖拉机，是久保田绘制的代表未来农业的拖拉机。久保田展示的这款概念拖拉机“X tractor”，它可以完全自动驾驶。

印度的生鲜农产品产业存在严重缺陷，既没有足够的产量，印度消费者也不能信赖产品的一致性或新鲜度。对于生鲜农产品的生产商来说，以公平和及时的价格将他们的西红柿或生菜推向市场则充满了财务风险的不确定性。

全球有越来越多人在网路上购买食品杂货，预计到 2025 年，全球食品杂货市场中，线上销售额将倍数成长近 10％；此外，根据最近的一项调查指出，全球约 60％ 的消费者愿意尝试线上订购杂货。

集装箱农场初创公司Freight Farms在B轮融资中筹集了1500万美元，由专注于可持续农业的风险投资公司Osrpaie Ag Science牵头。现有投资者Spark Capital也参与了这轮融资，使该公司的总融资超过2800万美元。

荷兰瓦格宁根大学和研究中心的Monika van den Bos Verma和她的同事于2020年2月12日在期刊PLOS One上发表的一项研究显示，消费端的食物浪费可能比人们通常认知的要多得多。

被誉为有可能拯救数百万人生命的转基因作物，黄金大米，刚刚被菲律宾监管机构批准为人类和动物食用的安全食品。黄金大米是一种富含β胡萝卜素的作物，旨在减少维生素A缺乏症。维生素A缺乏症是东南亚地区非常贫困地区的常见健康问题。

农业综合企业介入政治很深，甚至有“食物政治学”（Food Politics）这样的专门用语。一般所谓政治特别是国际政治，指的是为了维护、争取国家利益而在国际间进行的各种权力斗争，国际政治学界认为国际经济也从属于国际政治学。